data: add Immich Photo Manager open-source project to CV

Add MCP server for AI-powered Immich photo library management
to projects section in both English and Spanish.

data/cv-es.json

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       ],
       "projectID": "cmux-resurrect"
     },
+    {
+      "title": "Immich Photo Manager - Servidor MCP para Gestión de Fotos con IA",
+      "projectName": "Immich Photo Manager",
+      "projectDesc": "Servidor MCP para Gestión de Fotos con IA",
+      "url": "https://github.com/drolosoft/immich-photo-manager",
+      "projectLogo": "",
+      "location": "Online",
+      "startDate": "2025",
+      "current": true,
+      "technologies": [
+        "Go",
+        "MCP (Model Context Protocol)",
+        "API REST",
+        "Immich",
+        "Búsqueda Visual CLIP"
+      ],
+      "shortDescription": "Servidor MCP open-source que permite a Claude gestionar bibliotecas de fotos Immich autoalojadas mediante lenguaje natural. Incluye 16 herramientas para creación de álbumes geográficos, detección de duplicados, análisis de salud de la biblioteca y curación automatizada de fotos.",
+      "responsibilities": [
+        "Diseñé y desarrollé servidor MCP en Go que permite gestión de bibliotecas fotográficas mediante comandos en lenguaje natural",
+        "Implementé creación de álbumes geográficos usando clustering GPS y búsqueda visual CLIP",
+        "Desarrollé análisis de salud de biblioteca con informes de calidad de metadatos, detección de vacíos temporales y optimización de almacenamiento",
+        "Creé detección de duplicados mediante hashing perceptual e identificación de capturas de pantalla vía análisis EXIF",
+        "Publicado como proyecto open-source con integración macOS launchd y soporte para proxy inverso Nginx"
+      ],
+      "projectID": "immich-photo-manager"
+    },
     {
       "title": "CDC Starter Kit - Demo de SAP Customer Data Cloud",
       "projectName": "CDC Starter Kit",